Sushi eet je met je handen
Persoonlijke verhalen van een Japancorrespondent
- Auteurs: Anoma van der Veere, Katarzyna Cwiertka
- Soort boek: Japanse eetcultuur
- Uitgever: Luitingh-Sijthoff
- Verschijnt: 28 mei 2026
- Omvang: 208 pagina’s
- Afmetingen: 13,5 x 20,6 x 3,2 cm
- Gewicht: 408 gram
- Uitgever: gebonden boek / ebook
- Prijs: € 22,99 / € 13,99
Inhoud boek van Anoma van der Veere en Katarzyna Cwiertka over de eetcultuur van Japan
Wat zegt sushi over een samenleving? Waarom smaakt groene thee anders in Kioto dan in Tokio? En hoe belandt een Schotse whisky in de Japanse bergen? Maak een culinaire reis door Japan.
Als correspondent ontdekt Anoma van der Veere dat je Japan het beste leert kennen door te kijken naar wat er op je bord ligt. Samen met voedselhistoricus Katarzyna Cwiertka ontrafelt Van der Veere Japan. Onderweg ontmoet hij ramenchefs, zee-egelboeren en theemeesters. Zo ontdekt hij hoe de eeuwenoude matcha de wereld veroverde; hoe sushi uitgroeide van eenvoudige havenhap tot verfijnd vakmanschap; welk geluid je hoort te maken als je ramen eet (slurpend!); en wat een eenvoudig kopje thee vertelt over een heel land.