Puur Jonnie
Een ode aan Jonnie Boer
- Auteurs: Jonnie Boer (Nederland)
- Interviews: Joël Broekaert
- Soort boek: kookboek met interviews
- Uitgever: Nijgh & Van Ditmar
- Verschijnt: 14 april 2026
- Omvang: 272 pagina’s
- Uitgave: gebonden boek
- Prijs: € 77,00
- Bestelmogelijkheden kookboek >
Jonnie Boer Puur Jonnie kookboek recensies en reviews
Als er in de media een boekbespreking, review of recensie verschijnt van Puur Jonnie, Een ode aan Jonnie Boer, dan besteden we er op deze pagina aandacht aan.
- “Zijn volkomen eigenzinnige talent uitte zich zowel op
het bord als in zijn leven als een uiterst aansprekende,
genereuze, zinnelijke liefde voor zijn directe omgeving.” (Hiske Versprille, de Volkskrant) - “Jonnie Boer was de meest toonaangevende chef van zijn
generatie. […] Hij schreeuwde het niet van de daken, maar
bleef steeds down to earth en zijn nuchtere, grappige zelve.
[…] Hij was een échte mentor. Gaf chefs een kans, deelde
zijn kennis zonder bijgedachten.” (Le Guide Michelin) - “Een ongelooflijk warme leider. […] Een vaderfiguur.
IJdelheid was hem vreemd.” (Ronald Giphart, De Morgen)
Flaptekst kookboek van Jonnie & Thérèse Boer
Jonnie Boer was een pionier, die zijn tijd ver vooruit was. Dit boek is een ode aan hem. Aan zijn creativiteit als chef en aan zijn erfenis als mentor, inspirator, innovator en leider. Aan de toewijding en authentieke gastvrijheid, die in het DNA van De Librije zit en door Jonnie en Thérèse aan zo veel jonge restaurateurs en chefs is doorgegeven. Maar bovenal is het een ode aan Jonnie als mens, als man, als vader, als vriend.
Jonnie’s invloed op de Nederlandse topgastronomie valt niet te overschatten. Samen met zijn vrouw Thérèse wist hij drieëntwintig jaar lang onafgebroken drie Michelinsterren te behouden voor hun restaurant De Librije. In veertien iconische gerechten van zijn hand en veertien verhalen, verteld door mensen die hem na aan het hart stonden, worden alle facetten belicht die Jonnie Boer zo puur maakten. Veertien – het rugnummer van Johan Cruijff, het lievelingsgetal van Jonnie.
De interviews in dit boek zijn opgetekend door Joël Broekaert en de receptuur is verzameld door Nelson Tanate.
De verhalen in dit boek werden opgetekend door Joël Broekaert en de receptuur verzameld door Nelson Tanate.
Jonnie Boer is geboren op 9 januari 1965 in Giethoorn. was de grootste chef en horecaondernemer van Nederland. Hij wordt erkend als een van de grondleggers van de Nederlandse gastronomie, die zijn tijd altijd ver vooruit was. Samen met zijn vrouw Thérèse Boer runde hij onder meer restaurant De Librije in Zwolle en diverse restaurants op Bonaire en Curaçao. Het Zwolse restaurant heeft al sinds 2004 drie Michelin-sterren en is het enige restaurant in Nederland dat deze onderscheiding draagt. Postuum ontving Jonnie Boer de Mentorship Award vanwege zijn invloed. Hij overleed op 23 april 2025 op Bonaire aan de gevolgen van longembolie.
Bijpassende boeken
Auteursportret bovenzijde: (c) Remko Kraaijeveld