Vegan gastronomie kookboek recensie en informatie over de inhoud, gerechten en recepten. Op 15 september 2025 verschijnt bij Uitgeverij Sterck & De Vreese het veganistische kookboek van Sebastian Copien, Hansi Heckmair en Andreas Lieb. Hier lees je informatie over de inhoud van het boek, de auteurs en over de uitgave.
Vegan gastronomie kookboek recensie
- “Veruit het beste veganistische kookboek van de afgelopen jaren.” (Der Spiegel)
- “Dit boek is een liefdesverklaring aan de veganistische gastronomische keuken met meer dan 100 seizoensrecepten. Voor iedereen die de veganistische keuken op het hoogste niveau wil ontdekken.” (Der Feinschmecker)
Vegan gastronomie
Het ultieme handboek
- Auteurs: Sebastian Copien, Andreas Lieb
- Fotografie: Hansi Heckmair
- Soort boek: veganistisch kookboek
- Uitgever: Sterck & De Vreese
- Verschijnt: 15 september 2025
- Omvang: 362 pagina’s
- Uitgave: paperback
- Prijs: € 49,90
- Boek bestellen bij: Bol / Libris
Flaptekst van het Vegan gastronomie kookboek
Verfijnde veganistische keuken met recepten voor elk seizoen.
Vegan gastronomie is geen kookboek. Het is een handboek waarin je alle aspecten van vegan fine dining leert kennen alsof je naast de chef van een topkeuken staat: van speciale kooktechnieken en uitgelezen kookgerei tot bijzondere ingrediënten en bordopmaak, van het perfecte servies tot de juiste smaakbalans en bijhorend mondgevoel.
Laat je niet afschrikken door de veeleisende receptcreaties die prachtig in beeld zijn gebracht. Een beginnende kok kookt ook niet meteen op sterrenniveau. Naast de moeilijkere recepten is er ook een uitgebreid gedeelte met eenvoudige basisrecepten. Als je die eenmaal onder de knie hebt, kan je de lat voor jezelf wat hoger leggen.
Bij elk gerecht zijn video’s beschikbaar via QR-codes, zodat je stap voor stap de bordopmaak kunt volgen.
De twee chef-koks Sebastian Copien en Andreas Leib delen hun verzamelde kennis en de beste trucs uit tientallen jaren ervaring als professionele koks. Door een uitgebreide inleiding in de haute cuisine leer je hoe je complexe gastronomische menu’s met verfijnde smaakprofielen bereidt, die dankzij hun perfecte harmonie en bordopmaak van de eerste tot de laatste hap puur genot bieden.
Fotograaf Hansi Heckmair legde de heerlijke composities op een prachtige manier vast. Hij is ook een van de oprichters van Vegan Masterclass.