Carl Lemette-Polhaupessy en Mas van Putten Maluku kookboek recensie, review en informatie boek over pure keuken van de Molukse eilanden. Op 20 mei 2026 verschijnt bij Uitgeverij Nijgh & Van Ditmar het Molukse kookboek van Carl Lemette-Polhaupessy en Mas van Putten. Hier lees je informatie over de inhoud van het boek, de auteurs en over de uitgave.
Carl Lemette-Polhaupessy en Mas van Putten Maluku kookboek recensies en reviews
Als er in de media een boekbespreking, review of recensie verschijnt van Maluku, De pure keuken van de Molukse eilanden, het kookboek van Carl Lemette-Polhaupessy en Mas van Putten, dan besteden we er op deze pagina aandacht aan.
Op woensdag 27 mei 2026 zijn Carl Lemette-Polhaupessy en Mas van Putten te gast in het televisieprogramma Tijd voor Max om te vertellen over hun nieuwe kookboek en zonder twijfel ook om een gerecht eruit te bereiden.
- “De Vrouw met de Baard (Carl Lemette-Polhaupessy en Mas van Putten) verrast me iedere keer weer met een traditionele Indo-Molukse keuken vol innovatieve smaken. Spannend!” (Ron Blaauw)
Maluku
De pure keuken van de Molukse eilanden
- Auteurs: Carl Lemette-Polhaupessy, Mas van Putten
- Soort boek: Moluks kookboek
- Uitgever: Nijgh & Van Ditmar
- Verschijnt: 20 mei 2026
- Omvang: 256 pagina’s (rijk geïllustreerd)
- Afmetingen: 20,2 x 26,8 x 2,6 cm
- Gewicht: 1082 gram
- Uitgave: gebonden boek
- Prijs: € 34,99
- Kookboek bestellen >
Flaptekst van het Molukse kookboek
Laat je inspireren door een nog onbekende keuken en de hartverwarmende levenswijze van de Molukken.
Heb je ooit gohu ikan gegeten? De Molukse versie van ceviche, waarin vis wordt gegaard in het frisse zuur van limoen, mandarijn en kokosmelk. Of paniki: krokant gebakken tahu of kip, omhuld met een jasje van kokosrasp en geurige kruiden – het tropische antwoord op de klassieke ‘Kentucky fried’-stijl? Ken je de smaak van dagverse vis gegaard in een bouillon van zongele kurkuma en pandan? En de hemelse streling van gebakken banaan met een zoet-zoute karamelsaus van palmsuiker, getopt met pindacrunch?
De Molukse keuken is rijk, gevarieerd en diep geworteld in traditie. Met onze Indisch-Molukse achtergrond reisden we af naar de bron: de Molukse eilanden. We lieten al onze vooraf opgedane kennis thuis en gingen zonder aannames op pad, met twee vragen: welke gerechten willen jullie doorgeven, en welke wijsheden helpen jullie om zo’n sterke community te bouwen?
We ontmoetten families, thuiskoks en dorpsoudsten. We schoven aan bij picknicks, kookten met mensen mee en luisterden naar verhalen die van generatie op generatie zijn doorgegeven. In Nederland maakten we de cirkel rond door jonge Molukse chefs naar hun familierecept te vragen. Wat we terug kregen, ging verder dan recepten. We werden geraakt door hun warmte, gastvrijheid en levenswijsheid. In dit boek delen we gerechten die zelden buiten Molukse huishoudens te vinden zijn. Authentiek, rijk aan smaak en altijd verbonden met een verhaal.