Joël Broekaert De Librije Het recept. Op 14 november 2023 verschijnt bij uitgeverij WBOOKS het boek over ∗∗∗restaurant De Librije in Zwolle, geschreven door Joël Broekaert en met foto’s van Gijs Dragt. Informatie over het boek en de inhoud ervan kun je hier lezen. Daarnaast is er aandacht voor de boekbesprekingen en recensie van De Librije, Het recept, het boek van Joël Broekaert.
Joël Broekaert De Librije Het recept
Joël Broekaert is in 1982 geboren in Den Haag. Hij is inmiddels uitgegroeid tot een van de bekendste culinaire journalisten van Nederland. Hij schrijft regelmatig voor kranten en tijdschriften en maakt culinaire programma’s voor televisie.
Ook heeft hij inmiddels een aantal boeken gepubliceerd. Zijn eerste boek De alleseter, met artikelen uit Vrij Nederland verscheen in 2017. Zijn tweede boek, Van honingbij tot hagelslag, Over al het lekkers dat van planten komt en speciaal bedoeld voor kinderen ligt vanaf 2021 in de boekhandel. Een jaar later in 2022 verschijnt Proefles over alles wat je als nieuwsgierige eter wilt weten over smaak, van aromamolecuul tot umami. In oktober van dit jaar verscheen al De wereldgeschiedenis in twaalf bonen en nu is er nog een nieuw boek van Joël Broekaert, nu over het bekendste restaurant van Nederland De Librije in Zwolle waarover je op deze pagina alle informatie kunt vinden.
De Librije
Het recept
- Auteur: Joël Broekaert (Nederland)
- Fotograaf: Gijs Dragt
- Soort boek: culinair boek, fotoboek
- Uitgever: WBOOKS
- Verschijnt: 14 november 2023
- Omvang: 240 pagina’s
- Uitgave: gebonden boek
- Prijs: € 39,95
- Boek bestellen bij: Bol / Libris
Flaptekst van het boek over restaurant De Librije
Het Zwolse restaurant De Librije weet zich al dertig jaar op hoog gastronomisch niveau te handhaven. In twintig opeenvolgende jaren is het restaurant drie Michelinsterren toegekend: een ongeëvenaarde prestatie. Met inmiddels eenzelfde sterrenstatus werken eigenaren Jonnie en Thérèse Boer onvermoeibaar en met schijnbaar onuitputtelijke energie, inspiratie en motivatie aan hun levenswerk. Wat is het recept van hun succes?
In De Librije | Het recept nemen culinair publicist Joël Broekaert en fotograaf Gijs Dragt ieder op eigen wijze een kijk in de keuken van Jonnie en Thérèse. Gijs Dragt volgde en fotografeerde het echtpaar en hun team backstage. Joël Broekaert sprak met Jonnie en Thérèse over hoe zij hun zaak al die tijd met ups en downs op hoog niveau draaiende wisten te houden, hoe de driesterrenstatus bereikt en behouden werd en hoe zij dit alles combineerden met een privéleven.
De Librije | Het recept is geen kookboek. Broekaert fileert aan de hand van klassieke Librije-recepten wel de spraakmakende ingrediënten van het Librije concept.
Joël Broekaert (Nederland) – De wereldgeschiedenis in twaalf bonen
culinair geschiedenisboek
Uitgever: Atlas Contact
Verschijnt: 17 oktober 2023