Categorie archieven: Culinaire geschiedenis

Greet Draye & Yves Segers – Lievelingskost

Greet Draye & Yves Segers Lievelingskost recensie, review en informatie boek met een culinaire geschiedenis van Vlaanderen in 50 gerechten. Op 29 september 2026 verschijnt bij Uitgeverij Lannoo het kookboek van Greet Draye en Yves Segers met vijftig populaire gerechten uit de Vlaamse keuken. Hier lees je informatie over de inhoud van het boek, de auteurs en over de uitgave.

Greet Draye & Yves Segers Lievelingskost recensies en reviews

Als er in de media een bespreking, review of recensie verschijnt van het boek Lievelingskost, Een culinaire geschiedenis van Vlaanderen in 50 gerechten, geschreven door Greet Draye en Yves Segers, dan besteden we er op deze pagina aandacht aan.

Greet Draye & Yves Segers Lievelingskost

Lievelingskost

Een culinaire geschiedenis van Vlaanderen in 50 gerechten

  • Auteurs: Greet Draye, Yves Segers (België)
  • Soort boek: culinaire geschiedenis, kookboek
  • Uitgever: Lannoo
  • Verschijnt: 29 september 2026
  • Omvang: 304 pagina’s
  • Afmetingen: 18,5 x 24,5 x 3 cm
  • Uitgave: gebonden boek / ebook
  • Prijs: € 34,99 / € 18,99
  • Boek bestellen >

Flaptekst boek over de Vlaamse culinaire geschiedenis in 50 gerechten

Iedereen heeft een lievelingsgerecht. En vaak is dat een klassieker. Maar waar komen die culinaire evergreens vandaan? En zijn ze eigenlijk wel zo klassiek? In dit boek ontdek je het verhaal achter vijftig gerechten die niet meer weg te denken zijn uit de Vlaamse keuken.

Op de menukaart staan onder meer:

  • Asperges à la flamande
  • Biefstuk friet
  • Dame blanche
  • Garnaalkroket
  • Hutsepot
  • Konijn met pruimen
  • Ossentong in madeirasaus
  • Paling in ’t groen
  • Rijstpap
  • Spaghetti bolognese
  • Tajine
  • Vol-au-vent
  • Witloof met hesp en kaas
  • Zondags ontbijt

Elk verhaal duikt de geschiedenis in – soms zelfs helemaal naar de prehistorie – en wordt op smaak gebracht met verrukkelijke weetjes, bijpassende illustraties en een origineel historisch recept. Zo is Lievelingskost niet alleen het ideale boek voor wie geïnteresseerd is in onze eetcultuur, maar is het ook een liefdesverklaring aan de gerechten die ons verbinden: de tijdloze klassiekers die we allemaal kennen, de vergeten parels die een comeback verdienen en de nieuwe favorieten die onze eettafel verrijken.

Dit boek verschijnt onder de hoofdredactie van Greet Draye en Yves Segers van het Centrum Agrarische Geschiedenis en KU Leuven, met bijdragen van meer dan dertig culinaire kenners.

Bijpassende boeken

Bart De Prins – De tomaat

Bart De Prins De tomaat recensie, review en informatie boek met een geschiedenis van verwondering en smaak 1500–1900. Op  16 november 2026 verschijnt bij Uitgeverij Sterck & De Vreese het boek van historicus en uitgever Bart De Prins over de geschiedenis van de tomaat in de Lage Landen. Hier lees je informatie over de inhoud van het boek, de auteur en over de uitgave.

Bart De Prins De tomaat recensies en reviews

Als er in de media een bespreking, review of recensie verschijnt van het boek De tomaat, Een geschiedenis van verwondering en smaak 1500–1900, geschreven door de Vlaamse historicus Bart De Prins, dan besteden we er op deze pagina aandacht aan.

Bart De Prins De tomaat

De tomaat

Een geschiedenis van verwondering en smaak 1500–1900

  • Auteur: Bart De Prins (België)
  • Soort boek: geschiedenisboek
  • Uitgever: Sterck & De Vreese
  • Verschijnt: 16 november 2026
  • Omvang: 320 pagina’s
  • Uitgave: gebonden boek
  • Prijs: € 34,90
  • Boek bestellen >

Flaptekst boek van Bart De Prins over de geschiedenis van de tomaat in de Lage Landen

Toen de Spanjaarden aan het begin van de zestiende eeuw het rijk van de Azteken in Midden-Amerika binnendrongen, ontdekten zij een wereld die hun verbeelding prikkelde maar ook onrust opriep. Op de Azteekse markten zagen ze voedingsgewassen die in Europa volkomen onbekend waren. Een daarvan was de tomaat.

De tomaat legde een lange tocht af: van Midden-Amerika naar Europa, en van daaruit naar de Lage Landen. Via het grote Spaanse rijk werd ze opgemerkt aan hoven, in tuinen en in netwerken van botanici. Ook in de Nederlanden verscheen zij al vroeg in drukwerken en werd ze poma amoris of liefdesappel genoemd. Terwijl de vrucht in Italië en Spanje langzaam haar weg naar de keuken vond, bleven de Lage Landen terughoudend.

Pas aan het einde van de negentiende eeuw onder invloed van buitenlandse culinaire smaken, de groei van de tuinbouw en een veranderend consumptiepatroon belandde de tomaat op ons bord. Wat vandaag vanzelfsprekend lijkt, blijkt het resultaat van een reis langs onverwachte wegen waarlangs iets vreemds, vertrouwd wordt.

Bart De Prins is een Vlaamse historicus en die als uitgever werkzaam is. Hij combineert een brede belangstelling voor geschiedenis en eetcultuur met een uitgesproken interesse voor de tomaat.

Bijpassende boeken

Denise Campbell en Laura Smeets – Koffie?

Denise Campbell en Laura Smeets Koffie? recensie, review en informatie boek met een Nederlandse geschiedenis. Op 12 oktober 2026 verschijnt bij Uitgeverij WBOOKS het boek over koffie van Denise Campbell en Laura Smeets, beide werkzaam als de conservator in Keramiekmuseum Princessehof in Leeuwarden. Hier lees je informatie over de inhoud van het boek, de auteur en over de uitgave.

Denise Campbell en Laura SmeetsKoffie? recensies en reviews

Als er in de media een bespreking, review of recensie verschijnt van het boek of de tentoonstelling Koffie?, Een Nederlandse geschiedenis, geschreven door Denise Campbell en Laura Smeets, dan besteden we er op deze pagina aandacht aan.

Denise Campbell en Laura Smeets Koffie

Koffie?

Een Nederlandse geschiedenis

  • Auteur: Denise Campbell, Laura Smeets
  • Soort boek: geschiedenisboek
  • Uitgever: WBOOKS
  • Verschijnt: 12 oktober 2026
  • Omvang: 144 pagina’s (rijk geïllustreerd)
  • Afmetingen: 17 x 22,8 x 1,5 cm
  • Gewicht: 406 gram
  • Uitgave: paperback
  • Prijs: € 24,95
  • Boek bestellen >

Flaptekst boek van Denise Campbell en Laura Smeets over koffie in Nederland

In Nederland worden er jaarlijks miljoenen liters koffie gedronken. De geschiedenis van het opwekkende bakkie pleur reikt van de eerste kleine koffieladingen uit Mokka (Jemen) tot de grootschalige Nederlandse koffieplantages in Indonesië en Zuid-Amerika.

Om steeds grotere winsten te behalen, werden samenlevingen en landschappen blijvend veranderd. (On)zuivere koffie veroverde Nederland in rap tempo. Koffiekannen en -koppen veranderden mee met de mode, de gezelschappen en de manieren van koffiezetten. Achter onze dagelijkse dosis koffie schuilt een wereld aan onzichtbare verhalen. Het boek Koffie? Een Nederlandse geschiedenis vertelt over de Nederlandse koloniale koffiehandel en het immense leed dat dit veroorzaakte. Maar ook over een geliefd sociaal ritueel, met trots geserveerd in het mooiste servies.

Het boek bevat bijdrages van het Nationaal Slavernijmuseum, Amsterdam Museum, Hortus Botanicus Amsterdam, Centre Céramique-Maastricht Museum, Museum Kaapskil, Museum Joure, Museum Prinsenhof Delft, Groninger Museum, Het Nationaal Archief, Koninklijke Verzamelingen, Rijksmuseum Amsterdam, Batavialand, Het Scheepvaartmuseum, Huis van het boek en het Heritage Center van Douwe Egberts.

Koffie? Een Nederlandse geschiedenis verschijnt bij de gelijknamige tentoonstelling in Keramiekmuseum Princessehof in Leeuwarden die van 10 oktober 2026 t/m 29 augustus 2027 te bezoeken is.

Denise Campbell is conservator Aziatische keramiek in Keramiekmuseum Princessehof en adviseur bij zowel de Vereniging Rembrandt als de Koninklijke Vereniging van Vrienden der Aziatische Kunst.

Laura Smeets is conservator Europese keramiek bij Keramiekmuseum Princessehof. Ze is voorzitter van Stichting SOUK en het Genootschap van het Amsterdam Museum en adviseur bij het Mondriaan Fonds.

Bijpassende boeken

Romke van de Kaa – De reis van de walnoot

Romke van de Kaa De reis van de walnoot recensie, review en informatie over de inhoud van het boek. Op 3 september 2026 verschijnt bij Uitgeverij Atlas Contact het boek van Romke van de Kaa over de walnoot. Hier lees je informatie over de inhoud van het boek, de auteur en over de uitgave.

Romke van de Kaa De reis van de walnoot recensies en reviews

Als er in de media een boekbespreking, review of recensie verschijnt van De reis van de walnoot, het boek geschreven door Romke van de Kaa, dan besteden we er op deze pagina aandacht aan.

Recensie van de redactie

Romke van de Kaa is vooral bekend als schrijver van tuinboeken. Hiervoor was hij werkzaam als tuinier op een aantal bekende landerijen in binnen en buitenland om daarna zelf een eigen kwekerij te beginnen. Al jaren geleden raakte hij geïnteresseerd in de walnoot en met de aandacht voor noten als belangrijk onderdeel van een gezond voedingspatroon nam deze interesse alleen maar toe. Alleen bleek al snel dat slechts in beperkte mate geschreven is over de walnoot wat Van de Kaa aanzette om zelf een boek te gaan schrijven.

Hij wil de meer weten over de oorsprong en herkomst van de noot. Waar werden ze voor het eerst gekweekt en op welke wijze wordt dat tegenwoordig gedaan. Dit boek is de weerslag van de reis die Romke van de Kaa zelf maakte op zoek naar de walnoot. Het bracht hem naar Kirgizië, het Centraal-Aziatische land dat zich ziet de oorsprong van de walnotenkweek. Maar dat is niet het enige land dat dit claimt. Ook Iran, dat gezien de oorlog die daar gaan de is, niet te bereizen valt, beschouwt zich als de kraamkamer van de walnotenkweek. Maar hij reist ook naar andere regio’s die verbinding zeggen te hebben met de walnoot, wat blijkt uit speciale evenementen die er worden georganiseerd, zoals het eiland Sicilië of de staf Kaman in Turkije. Bovendien gaat hij uitgebreid in op de teelt van walnoten in Nederland en de toekomst ervan.

Romke van de Kaa heeft een vlotte pen en weet op een prettige wijze zijn belevenissen tijdens zijn zoektocht meer te weten te komen over de noot, over te brengen. Bovendien krijg je tussen de regels door behoorlijk wat boeiende en interessante informatie tot je over de verschillende soorten walnoten, de kweek, de producten die ervan gemaakt kunnen worden en de economische haalbaarheid in Nederland. Het boek levert een paar uur leesplezier op en is gewaardeerd met ∗∗∗∗∗ (zeer goed).

Romke van de Kaa De reis van de walnoot

De reis van de walnoot

  • Auteur: Romke van de Kaa (Nederland)
  • Soort boek: culinaire geschiedenis, reisverhaal
  • Uitgever: Atlas Contact
  • Verschijnt: 3 september 2026
  • Omvang: 320 pagina’s
  • Uitgave: paperback / ebook
  • Prijs: € 24,99 / € 15,99
  • Waardering redactie: ∗∗∗∗∗ (zeer goed)
  • Boek bestellen >

Flaptekst boek van Romke van de Kaa de geschiedenis van de walnoot

De walnoot is een mooie en voedzame boom die bijna op het hele noordelijk halfrond voorkomt. Tuinschrijver Romke van de Kaa gaat op reis naar de oorsprong van deze noot en de lezer reist met hem mee.

‘De walnoot is ons oudste cultuurgewas. Al 7000 jaar geleden is de wilde walnoot getemd, lang voor het paard en de kip. Die twee werden huisdier; de walnoot werd huisnoot.’

Voor Romke van de Kaa is de walnoot al een leven lang een bron van verwondering: van de oneindige toepassingen tot het mysterie van zijn herkomst. Op zoek naar het oerverhaal achter deze veelzijdige noot reist Romke de walnoot achterna: van wilde walnotenbossen in Kirgizië tot een walnotenfestival op Sicilië. Terug in Nederland kijkt hij vooruit naar de toekomst. Want waar de walnotenboom vroeger schaduw en rust bood op het boerenerf, kan hij nu een rol spelen in een fundamentele verandering van ons voedselsysteem. Een verhaal over natuur, nieuwsgierigheid en noodzaak.

Romke van de Kaa is geboren in 1945. Hij is voormalig kweker en freelance publicist. Velen zullen zich zijn rubriek ‘Plantaardig’ in NRC Handelsblad herinneren. Sinds 1984 schrijft hij zijn weerbarstige columns in het bekende tijdschrift Onze eigen tuin. Hij verzorgt radio- en televisieprogramma’s voor regionale omroepen en schrijft voor een groot aantal provinciale dagbladen. Hij schreef talloze boeken, waaronder Buiten de Perken, Tuinieren gaat niet over rozen en De getemde wildernis. Samen met Casper Dullaart (voorheen Paul Geerts) maakt hij elk jaar de Tuinscheurkalender.

Bijpassende boeken

Anoma van der Veere & Katarzyna Cwiertka – Sushi eet je met je handen

Anoma van der Veere & Katarzyna Cwiertka Sushi eet je met je handen recensie, review en informatie boek culinaire verhalen over Japan. Op 26 mei 2026 verschijnt bij Uitgeverij Luitingh-Sijthoff het boek van Japancorrespondent Anoma van der Veere en hoogleraar Moderne Japanstudies aan de Universiteit Leiden Katarzyna Cwiertka. Hier lees je informatie over de inhoud van het boek, de auteurs en over de uitgave.

Anoma van der Veere & Katarzyna Cwiertka Sushi eet je met je handen recensies en reviews

Als er in de media een boekbespreking, review of recensie verschijnt van Sushi eet je met je handen, Persoonlijke verhalen van een Japancorrespondent, geschreven door Anoma van der Veere en Katarzyna Cwiertka, dan besteden we er op deze pagina aandacht aan.

Op donderdag 28 mei 2026 zijn Anoma van der Veere en Katarzyna Cwiertka te gast in het televisieprogramma Tijd voor Max om over de Japanse eetcultuur te vertellen naar aanleiding van het boek dat ze hierover samen schreven.

  • “Met humor en zelfreflectie maakt Van der Veere duidelijk dat eten ook een venster is op identiteit, geschiedenis en macht. Een verfrissend perspectief op Japan.” (Ruben Terlou, documentairemaker)
  • “De liefde voor Japan spat van elke pagina. Ze nemen je mee langs de diepgewortelde cultuur van het land.” (Garrie van Pinxteren, China-correspondent)

Anoma van der Veere & Katarzyna Cwiertka Sushi eet je met je handen

Sushi eet je met je handen

Persoonlijke verhalen van een Japancorrespondent

  • Auteurs: Anoma van der Veere, Katarzyna Cwiertka
  • Soort boek: Japanse eetcultuur
  • Uitgever: Luitingh-Sijthoff
  • Verschijnt: 28 mei 2026
  • Omvang: 208 pagina’s
  • Afmetingen: 13,5 x 20,6 x 3,2 cm
  • Gewicht: 408 gram
  • Uitgever: gebonden boek / ebook
  • Prijs: € 22,99 / € 13,99
  • Boek bestellen >

Flaptekst boek van Anoma van der Veere en Katarzyna Cwiertka over de eetcultuur van Japan

Wat zegt sushi over een samenleving? Waarom smaakt groene thee anders in Kioto dan in Tokio? En hoe belandt een Schotse whisky in de Japanse bergen? Maak een culinaire reis door Japan.

Als correspondent ontdekt Anoma van der Veere dat je Japan het beste leert kennen door te kijken naar wat er op je bord ligt. Samen met voedselhistoricus Katarzyna Cwiertka ontrafelt Van der Veere Japan. Onderweg ontmoet hij ramenchefs, zee-egelboeren en theemeesters. Zo ontdekt hij hoe de eeuwenoude matcha de wereld veroverde; hoe sushi uitgroeide van eenvoudige havenhap tot verfijnd vakmanschap; welk geluid je hoort te maken als je ramen eet (slurpend!); en wat een eenvoudig kopje thee vertelt over een heel land.

Anoma van der Veere woont in Japan en is correspondent voor NOS en NRC. Bovendien is hij is onderzoeker bij het Leiden Asia Centre aan de Universiteit Leiden. Werkzaam bij de Universiteit van Osaka in Japan. Tijdens zijn studie Japans volgde hij colleges bij professor Katarzyna Cwiertka, de enige Nederlandse voedselhistoricus gespecialiseerd in Japan.

Katarzyna J. Cwiertka is geboren in 1968. Ze is hoogleraar Moderne Japanstudies aan de Universiteit Leiden. Ze is een gerenommeerd expert op het gebied van de voedselgeschiedenis van modern Japan en Korea, en de sociale geschiedenis van consumptie in Japan. Cwiertka is de oprichter van de tijdschriften Worldwide Waste en Global Food History. Haar meest recente boeken zijn onder andere Branding Japanese Food: From Meibutsu to Washoku (University of Hawaii Press 2020), Consuming Life in Post-Bubble Japan (Amsterdam University Press 2018) en Too Pretty to Throw Away: Packaging Design from Japan (Kraków: Museum of Japanese Art and Technology Press 2016).

Bijpassende boeken

Taiwan Eiland van vele smaken

Diverse auteurs Taiwan Eiland van vele smaken recensie, review en informatie over de inhoud van het boek. Op 23 april 2026 verschijnt bij Uitgeverij IJzer het boek Taiwan – Eiland van vele smaken over de eetcultuur van Formosa tot het moderne Taiwan, samengesteld door Zhan Min-xu. Hier lees je informatie over de inhoud van het boek en over de uitgave.

Taiwan Eiland van vele smaken recensies en reviews

Als er in de media een boekbespreking, review of recensie verschijnt van Taiwan, Eiland van vele smaken, samengesteld door Zhan Min-xu dan besteden we er op deze pagina aandacht aan.

Taiwan Eiland van vele smaken

Taiwan

Eiland van vele smaken

  • Samensteller: Zhan min-xu
  • Soort boek: culinaire geschiedenis van Taiwan
  • Nederlandse vertaling: Silvia Marijnissen
  • Uitgever: Uitgeverij IJzer
  • Verschijnt: 23 april 2026
  • Omvang: 144 pagina’s
  • Prijs: € 20,50
  • Bestelmogelijkheden boek >

Flaptekst van het boek over de culinaire geschiedenis van Taiwan

Een geurige reis langs avondmarkten, tradities en verhalen: waar geschiedenis, identiteit en specerijen samenkomen op het bord.

Taiwan – Eiland van vele smaken neemt je mee op een geurige reis door de rijke eetcultuur van Formosa tot het moderne Taiwan. Van bruisende avondmarkten tot ontbijtzaakjes, van de Hakka-keuken tot Japanse invloeden: deze artikelen en verhalen laten zien hoe geschiedenis, migratie en identiteit samenkomen op het bord. Ontdek hoe smaken verhalen vertellen, hoe tradities evolueren, en hoe een eiland zijn ziel uitdrukt in ontbijt, bubble tea, varkensvlees, soep, rijst en specerijen.

Een culinaire verkenning vol context, karakter en verrassingen. Voor fijnproevers, reizigers en nieuwsgierige lezers.

Dit project is tot stand gekomen in samenwerking met het National Museum of Taiwan Literature en National Science and Technology Council.

Taiwan Eiland van groei en welvaart recensieTaiwan – Eiland van groei en welvaart
Uitgever: Uitgeverij IJzer
Verschijnt: 23 april 2026
Bestelmogelijkheden boek >
Met oog voor detail en een scherp historisch besef nemen de auteurs je mee langs afgelegen dorpen, bloeiende markten, industriële revoluties en de stille kracht van Taiwanese identiteit. Taiwan – Eiland van groei en welvaart is een ode aan veerkracht, vakmanschap en vooruitgang – en een onmisbare gids voor wie het land écht wil begrijpen…lees verder >

Taiwan Eiland van Austronesiërs recensieTaiwan – Eiland van Austronesiërs
Uitgever: Uitgeverij IJzer
Verschijnt: 23 april 2026
Bestelmogelijkheden boek >
Het boek gaat over de vrijheid om te zijn wie je bent. Durven we te twijfelen aan hoe de maatschappij werkt? Is de natuur er om te bedwingen? Kun je een stuk bos wel bezitten? Waarderen we wat de natuur ons geeft? Lang vóór koloniale overheersing en geopolitieke spanningen was Taiwan bewoond door Austronesische volkeren met rijke orale tradities, verfijnde ambachten en een diepgewortelde relatie met land en zee…lees verder >

Bijpassende boeken