Categorie archieven: Culinair

Culinair, Culinaire boeken, Geschiedenisboeken

Joël Broekaert – De wereldgeschiedenis in twaalf bonen

Joël Broekaert De wereldgeschiedenis in twaalf bonen recensie en informatie over de inhoud van het boek. Op 17 oktober 2023 verschijnt bij uitgeverij Atlas Contact het nieuwe culinaire geschiedenisboek over bonen van Joël Broekaert.

Joël Broekaert De wereldgeschiedenis in twaalf bonen recensie en informatie

Joël Broekaert is in 1982 geboren in Den Haag. Hij is inmiddels uitgegroeid tot een van de bekendste culinaire journalisten van Nederland. Hij schrijft regelmatig voor kranten en tijdschriften en maakt culinaire programma’s voor televisie.

Ook heeft hij inmiddels een aantal boeken gepubliceerd. Zijn eerste boek De alleseter, met artikelen uit Vrij Nederland verscheen in 2017. Zijn tweede boek, Van honingbij tot hagelslag, Over al het lekkers dat van planten komt en speciaal bedoeld voor kinderen ligt vanaf 2021 in de boekhandel. Een jaar later in 2022 verschijnt Proefles over alles wat je als nieuwsgierige eter wilt weten over smaak, van aromamolecuul tot umami. In oktober van dit jaar verschijnt De wereldgeschiedenis in twaalf bonen waarover je op deze pagina alle informatie kunt vinden. In november van dit jaar verschijnt er nog een nieuw boek van Joël Broekaert, De Librije, het recept, nu over het bekendste restaurant van Nederland De Librije in Zwolle.

Joël Broekaert De wereldgeschiedenis in twaalf bonen recensie

De wereldgeschiedenis in twaalf bonen

  • Auteur: Joël Broekaert (Nederland)
  • Soort boek: culinair geschiedenisboek
  • Uitgever: Atlas Contact
  • Verschijnt: 17 oktober 2023
  • Omvang: 160 pagina’s
  • Uitgave: gebonden boek
  • Prijs: € 19,99
  • Boek bestellen bij: Bol / Libris

Flaptekst nieuw culinair boek over bonen van Joël Broekaert

Bonen: een heel sexy reputatie hebben ze niet. Toch heeft dit oeroude gewas op cruciale momenten de loop van de geschiedenis bepaald. De Italiaanse schrijver Umberto Eco stelde zelfs dat bonen onze beschaving gered hebben. Over de bescheiden boon zijn talloze verhalen te vertellen.

De grenzeloos nieuwsgierige culinair schrijver en historicus Joël Broekaert dook diep in deze geschiedenissen en brengt in dit boek zijn mooiste verhalen bijeen. Ze vertellen hoe de boon de mens vanaf diens vroegste bestaan gevoed heeft; hoe bonen de motor achter de vroegste landbouwrevolutie waren, hoe de tuinboon Europa door de donkerste dagen van de Middeleeuwen hielp en hoe de zwarteogenboon werd meegenomen door tot slaaf gemaakte Afrikanen en uitgroeide tot symbool van de Zwarte Amerikaanse emancipatie. De wereldgeschiedenis in twaalf bonen is de ultieme rehabilitatie van de boon: niet alleen voedzaam voor het lichaam, ook smakelijk voor de geest.

Joël Broekaert De Librije Het receptJoël Broekaert (Nederland) – De librije, Het recept
boek over restaurant de Librije
culinair boek, fotoboek
Uitgever: WBOOKS
Verschijnt: 14 november 2023

Bijpassende boeken en informatie

Culinair, Culinaire boeken

Mike Billett – Peat and Whisky

Mike Billett Peat and Whisky, The Unbreakable Bond recensie en informatie over de inhoud van het whiskyboek. Op 12 oktober 2023 verschijnt bij uitgeverij Saraband het Engelstalige boek Peat and Whistky van de Schotse wetenschapper en schrijver Mike Billett. Er is geen Nederlandse vertaling van het boek verkrijgbaar op aangekondigd.

Mike Billett Peat and Whisky recensie en informatie

Als de redactie het boek leest, kun je op deze pagina de recensie en waardering vinden van Peat and Whisky, The Unbreakable Bond. Het boek is geschreven door Mike Billett. Daarnaast zijn hier gegevens van de uitgave en bestelmogelijkheden opgenomen. Bovendien kun je op deze pagina informatie lezen over de inhoud van dit boek over whisky geschreven door de Schotse wetenschapper en schrijver Mike Billett.

Mike Billett Peat and Whisky recensie

Peat and Whisky

The Unbreakable Bond

  • Auteur: Mike Billett (Schotland)
  • Soort boek: whiskyboek
  • Taal: Engels
  • Uitgever: Saraband
  • Verschijnt: 12 oktober 2023
  • Omvang: 416 pagina’s
  • Uitgave: paperback / ebook
  • Prijs: € 15,15 / € 11,75
  • Boek bestellen bij: Amazon / Bol

Flaptekst van het boek over turf en whisky van Mike Billett

Peat and Whisky: The Unbreakable Bond is, as one of the best-known aficionados attests, “among the most important books about whisky ever written.” Part travelogue, part popular science, and a love letter to Scotland’s most famous artisan product, Mike Billett’s account brings together landscapes, geology, ecology, history, people and their whisky, whilst also addressing an important current environmental issue: peatlands and their role in climate change.

The story of peat and its central role in the production and flavour of whisky is engagingly related through the author’s journey around Scotland and into its past – in ancient peatlands and bogs and the places where whisky has been made for centuries. It sheds light on a country and its history, especially through an oft-misunderstood component of the production of whisky. It looks back to a golden age of peat and whisky, as well as forward to a more challenging future.

As our natural resources and landscapes are increasingly contested, this is the essential read for all whisky lovers.

Bijpassende boeken en informatie

Culinair, Culinaire boeken

Fernand Dacquin – Uitzonderlijke whisky’s

Fernand Dacquin Uitzonderlijke whisky’s Recensie en informatie over de inhoud van het boek over mooie en luxueuze flessen whisky. Op 6 december 2022 verschijnt bij uitgeverij Lannoo het nieuwe boek van de nieuwe boek van de Belgische whiskyconnaisseur Fernand Dacquin.

Fernand Dacquin Uitzonderlijke whisky’s recensie en informatie

Als de redactie het boek leest, kun je op deze pagina de recensie en waardering vinden van Uitzonderlijke whisky’s, 40 flessen met een sterk verhaal. Het boek is geschreven door Fernand Dacquin. Daarnaast zijn hier gegevens van de uitgave en bestelmogelijkheden opgenomen. Bovendien kun je op deze pagina informatie lezen over de inhoud van dit nieuwe boek van de Belgische whiskyconnaisseur Fernand Dacquin.

Fernand Dacquin Uitzonderlijke whisky's

Uitzonderlijke whisky’s

40 flessen met een sterk verhaal

  • Schrijver: Fernand Dacquin (België)
  • Soort boek: culinair boek
  • Uitgever: Lannoo
  • Verschijnt: 6 december 2022
  • Omvang: 333 pagina’s
  • Uitgave: gebonden boek
  • Prijs: € 24,99
  • Boek bestellen bij: Bol / Libris

Flaptekst van het boek over whisky van Fernand Dacquin

Sappige verhalen, ideaal te pairen met een heerlijk glas single malt!

Whisky is terug van nooit weggeweest. Net als Fernand Dacquins vorige boek is Uitzonderlijke whisky’s geen opsomming van smaakpatronen en distilleerderijen, maar een bijzonder verhaal vol grappige anekdotes over de mooiste en meest luxueuze flessen.

Al bijna veertig jaar reist whisky devotee Fernand Dacquin door deze wondere whiskywereld, op zoek naar de interessantste vertellingen en beelden. Hij bottelde 40 verhalen over bijzondere whiskyflessen, in zijn humoristische stijl. Uitzonderlijke whisky’s is grappig, verrassend en het ideale cadeau voor de whiskyliefhebber.

Fernand Dacquin reisde de hele wereld rond als journalist gespecialiseerd in toerisme en distillaten. Hij bezocht Schotland, de bakermat van de whisky, wel honderden keren en putte uit al die reizen inspiratie voor publicaties over whisky in kranten en magazines in Vlaanderen en Nederland. In 2011 werd hij Keeper of the Quaich, gewoonlijk voorbehouden voor mensen uit de whisky­industrie zelf. Hij is medeorganisator van de International Malt Whisky Festival Gent en werkt ook mee aan het festival in Den Haag. Voor zijn bijdrage aan het bekendmaken en verspreiden van de Schotse cultuur werd hij in 2017 opgenomen in de Royal Celtic Society, opgericht in 1820 door Sir Walter Scott.

Bijpassende boeken en informatie

Erik Verdonck De brouwers van Belgisch bier Recensie.Erik Verdonck (België) – De brouwers van Belgisch bier
De unieke Belgische biercultuur in 50 verhalen
bierboek
Uitgever: Lannoo
Verschijnt: 7 december 2022

Autobiografieën Memoires, Culinair, Culinaire boeken

Bart Hoffman – Jermain de Rozario Lotus

Bart Hoffman Jermain de Rozario Lotus recensie en informatie boek over de topchef, van vuilnisman tot sterrenchef. Op 22 juli 2021 verschijnt bij uitgeverij Inside de biografie van topkok Jermain de Rozario, geschreven door Bart Hoffman.

Jermain de Rozario Lotus recensie en informatie

Als de redactie het boek leest, kun je op deze pagina de recensie en waardering vinden van de autobiografie van Jermain de Rozario Lotus. Het boek is geschreven door Bart Hoffman. Daarnaast zijn hier gegevens van de uitgave en bestelmogelijkheden te vinden. Bovendien kun je op deze pagina informatie over de inhoud van de autobiografie met het verhaal van vuilnisman tot sterrenchef.

Bart Hoffman Jermain de Rozario Lotus Recensie

Jermain de Rozario Lotus

Van vuilnisman tot sterrenchef

  • Schrijver: Bart Hoffman (Nederland)
  • Soort boek: autobiografie, culinair boek
  • Uitgever: Inside
  • Verschijnt: 22 juli 2021
  • Omvang: 286 pagina’s
  • Uitgave: paperback / ebook
  • Boek bestellen bij: Boekhandel / Bol

Flaptekst van het boek over topkok Jermain de Rozario

Hij zat aan de drugs, had torenhoge schulden en werkte een tijd lang als vuilnisman. Maar Jermain de Rozario vond uiteindelijk troost en zingeving in de keuken. Twee jaar nadat hij zijn eigen restaurant opende, haalde hij een Michelinster binnen.

De jongen die zich lange tijd een loser voelde, staat plots vol in de schijnwerpers. Hoewel hij ogenschijnlijk in een wereld vol glitter en glamour terecht is gekomen, voelt hij dagelijks de immense druk om op topniveau te presteren.

In Lotus vertelt de chef niet alleen over zijn successen en zijn angsten; hij praat ook met smaak over het harde regime in de keuken, de meest vervelende gasten en de wijze waarop zijn gerechten tot stand komen. Ook is hij eerlijk en kritisch over zijn terugval. Hij grijpt weer naar de coke, als zijn vader onverwachts in de gevangenis terechtkomt.

Bijpassende boeken en informatie

Culinair, Verhalen

Harold Hamersma – De vrouw die water liet aanbranden

Harold Hamersma De vrouw die water liet aanbranden recensie en informatie over de avonturen van een wijn- en eetschrijver. Op 20 april 2021 verschijnt bij Uitgeverij Ambo | Anthos het nieuwe boek met verhalen van wijnschrijver Harold Hamersma.

Harold Hamersma De vrouw die water liet aanbranden recensie en informatie

Als de redactie het boek leest, kun je op deze pagina de recensie en waardering vinden van De vrouw die water liet aanbranden, Avonturen van een wijn- en eetschrijver. Het boek is geschreven door Harold Hamersma. Daarnaast zijn hier gegevens van de uitgave en bestelmogelijkheden opgenomen. Bovendien kun je op deze pagina informatie lezen over de inhoud van nieuwe boek met verhalen van wijnschrijver Harold Hamersma.

Harold Hamersma De vrouw die water liet aanbranden Recensie

De vrouw die water liet aanbranden

Avonturen van een wijn- en eetschrijver

  • Schrijver: Harold Hamersma (Nederland)
  • Soort boek: autobiografische verhalen
  • Uitgever: Ambo | Anthos
  • Verschijnt: 20 april 2021
  • Omvang: 256 pagina’s
  • Uitgave: Gebonden Boek / Ebook
  • Boek bestellen bij: Boekhandel / Bol

Harold Hamersma te gast bij tv-programma Tijd voor Max

Op dinsdag 20 april 2021 is Harold Hamersma te gast in het tv-programma Tijd voor Max om te vertellen over zijn nieuwe boek.

Flaptekst van het boek met nieuwe verhalen van Harold Hamersma

In De vrouw die water liet aanbranden maakt wijn- en eetschrijver Harold Hamersma de lezer deelgenoot van zijn belevenissen in de wereld van de gastronomie.

Al meer dan dertig jaar schrijft Harold Hamersma in kranten en tijdschriften over zijn culinaire avonturen en is hij een graag geziene gast in radio- en tv-programma’s. Daarvoor bezocht en bezoekt hij alle continenten. Wie verre reizen maakt, kent veel verhalen, en niemand vertrouwt ze smakelijker aan het papier toe dan Harold Hamersma.

Zo laat hij de lezer kennismaken met de beste sommelier van de wereld, die geen idee had welke wijn hij in het glas had, met de maker van de champagne die bij Yab Yum werd geschonken en met de beer die hij op zijn bord kreeg in Noord-Vietnam. Hij schrijft over de avonturen die hij met cartoonist Kamagurka beleefde en vertelt waarom je nooit een eigen wijndomein moet beginnen. Ook blijft hij dichter bij huis als hij zich afvraagt of hij het culinaire met de paplepel ingegoten heeft gekregen of wat de eerste wijn was die hij dronk.

Tussen de gangen door laat Hamersma de lezer aanschuiven als hij gaat eten bij zijn moeder, de vrouw die zelfs water liet aanbranden. De vrouw die water liet aanbranden van Harold Hamersma zijn de smakelijke avonturen van een wijn- en eetschrijver.

Bijpassende boeken en informatie

Harold Hamersma Onder de rook van de Heineken RecensieHarold Hamersma (Nederland) – Onder de rook van de Heineken
Een jeugd in de Pijp
Uitgever: Ambo | Anthos
Ode aan een bijzondere wijk (de Pijp, Amsterdam), aan een liefdevolle jeugd en aan een tijd die voorgoed voorbij is…lees verder >

Culinair, Nederlandse Schrijver

Guus Luijters & Sara Luijters – Ode aan het ei

Guus Luijters & Sara Luijters Ode aan het ei recensie en informatie. Op 1 maart 2021 verschijnt bij Uitgeverij Nieuw Amsterdam dit boek over het ei van vader en dochter Guus Luijters en Sara Luijters.

Guus Luijters & Sara Luijters Ode aan het ei recensie en informatie

Als de redactie het boek leest, kun je op deze pagina de recensie en waardering vinden over Ode aan het ei. Het boek is geschreven door Guus Luijters en Sara Luijters. Daarnaast zijn hier gegevens van de uitgave en bestelmogelijkheden opgenomen. Bovendien kun je op deze pagina informatie lezen over de inhoud van het nieuwe boek dat de Nederlandse schrijver Guus Luijters samen met zijn dochter Sara schreef.

Guus Luijters & Sara Luijters Ode aan het ei Recensie

Ode aan het ei

  • Schrijvers: Guus Luijters, Sara Luijters (Nederland)
  • Soort boek: non-fictie, culinair boek
  • Uitgever: Nieuw Amsterdam
  • Verschijnt: 1 maart 2021
  • Omvang: 144 pagina’s
  • Uitgave: Paperback  

Guus en Sara Luijters op bezoek bij Tijd voor Max

Op vrijdag 27 februari 2021 zijn vader Guus en dochter Sara Luijters te gast in het tv-programma Tijd voor Max om te vertellen over het boek dat samen schreven over het ei.

Flaptekst van het boek van Guus & Sara Luijters over het ei

In dit boekje lees je alles wat je ooit wilde weten over het ei. Hoeveel eten we er in Nederland, en was het er nou wel of niet eerder dan de kip? Je leest over eieren in kunst en literatuur, de glansrol van het ei in gerechten van over de wereld, en de beste manier om een zachtgekookt eitje te koken. Een boekje voor iedereen dus, want wat is er nou mooier dan een ei, in al zijn volmaakte eenvoud?

Bijpassende boeken en informatie

Culinair, Geschiedenisboeken, Vlaanderen

Peter Scholliers – Brood

Peter Scholliers Brood recensie en informatie boek over een geschiedenis van bakkers en hun brood. Op 26 januari 2021 verschijnt bij Uitgeverij Vrijdag dit boek van de Vlaamse schrijver Peter Scholliers.

Peter Scholliers Brood boek recensie en informatie

Als de redactie het boek gelezen heeft, kun je op deze pagina de recensie en waardering vinden van Brood, Een geschiedenis van bakkers en hun brood.  Het boek is geschreven door Peter Scholliers. Daarnaast zijn hier gegevens van de uitgave en bestelmogelijkheden opgenomen. Bovendien kun je op deze pagina informatie lezen over de inhoud van het boek over geschiedenis van bakkers en hun brood, geschreven door Peter Scholliers.

Peter Scholliers Brood boek Recensie

Brood

Een geschiedenis van bakkers en hun brood

  • Schrijver: Peter Scholliers (België)
  • Soort boek: non-fictie, geschiedenisboek
  • Uitgever: Uitgeverij Vrijdag
  • Verschijnt: 26 januari 2021
  • Omvang: 344 pagina’s
  • Uitgave: Paperback  

Flaptekst van het boek over de geschiedenis van bakkers en hun brood

‘Vertel mij welk brood je eet, en ik vertel u wie u bent.’

Om de wereld te begrijpen, is het best de kern van het bestaan te onderzoeken, en al lang draait die rond brood.

In 1850 vergde brood een derde van de gezinsuitgaven en leverde het 60 procent van de dagelijkse calorieën. Geleidelijk veranderde dit en vandaag besteedt het gemiddelde gezin 0,8 procent van zijn uitgaven aan brood, wat zorgt voor 12 procent van de dagelijkse calorieën. Veranderingen in landbouw, transport, productie, beleid en consumptie verklaren deze cijfers. De geschiedenis van het brood is in feite de geschiedenis van álles.

Bepalend waren de prijsrevolutie rond 1890 en de smaakrevolutie rond 1990. De eerste zorgde voor betaalbaar en zuiver wit brood. De tweede voor betaalbaar en gezond bruin brood.

In Brood bestudeert Peter Scholliers de actoren die deze geschiedenis maken: broodeters, bakkers en overheden. Hij vertelt over broodprijzen, broodconsumptie, winstmarges, frauderende bakkers en beleidsmakers, heteluchtovens, additieven, nachtarbeid, broodfabrieken, lonen, wetgeving en nog veel meer. Scholliers huldigt tot slot de kleine (thuis-)bakker die elke dag smakelijk en gezond brood op tafel zet.

Bijpassende boeken en informatie

Amerikaanse Schrijvers, Culinair, Reisverhalen

Bill Buford – Oui, Chef!

Bill Buford Oui, Chef! recensie en informatie van de autobiografische culinaire verhalen. Op 14 oktober 2020 verschijnt bij Uitgeverij Meulenhoff de Nederlandse vertaling van Dirt, het boek met persoonlijke reportages uit Culinair Lyon, geschreven door de Amerikaanse schrijver Bill Buford.

Bill Buford – Oui, Chef! recensie en informatie

Als de redactie het boek leest, kun je op de pagina de recensie en waardering vinden van Oui, Chef!. Het boek is geschreven door Bill Buford. Daarnaast zijn hier gegevens van de uitgave en bestelmogelijkheden opgenomen. Bovendien kun je op deze pagina informatie lezen over de inhoud van de Nederlandse vertaling van het boek met culinaire verhalen en belevenissen van de Amerikaanse schrijver Bill Buford.

Bill Buford - Oui, Chef! Recensie

De eerste kennismaking van de Amerikaanse schrijver Bill Buford met de culinaire wereld was toen hij gevraagd werd een verhaal te schrijven over een toprestaurant in New York. Een bezoek dat zijn leven een enorme draai gaf. Hij raakte totaal gefascineerd door de wereld van de topkoks en hun metier. Zo zeer zelfs dat hij er zelf deel van wil gaan uitmaken.

Hij laat de literaire wereld achter zich en stort zich op een culinaire carrière. Na een jaar lang te hebben gewerkt in een vooraanstaande keuken in New York, zonder enige salaris trouwens, wil hij meer. De bakermat en het hart van de culinaire wereld wil Buford gaan ontdekken. En volgens hem is die te vinden in de Franse stad Lyon.

Ironisch, vaak niets ontziend autobiografisch verslag van de Franse culinaire wereld

Zijn vrouwen en tweelingzoons neemt hij mee en hij gaat studeren aan het wereldberoemde, befaamde en ook beruchte Instituut Bocuse. Net als in zijn eerdere journalistieke reportages weet Buford op unieke wijze verslag te toen van zijn ervaringen. Uiteraard spaart hij zichzelf niet en doet hij op vaak ironische, soms niets ontziende en vileine wijze verslag van zijn belevenissen. Oui, Chef! is gewaardeerd met ∗∗∗∗∗ (uitstekend).

Oui, Chef!

Avonturen in Lyon: op zoek naar het geheim van de Franse keuken

  • Schrijver: Bill Buford (Verenigde Staten)
  • Soort boek: culinaire reportages en reisverhalen
  • Origineel: Dirt (2020)
  • Nederlandse vertaling: Lidwien Biekmann, Koos Mebius
  • Uitgever: Meulenhoff
  • Verschijnt: 14 oktober 2020
  • Omvang: 460 pagina’s
  • Uitgave: Paperback / Ebook
  • Boek bestellen bij: Bol / Libris
  • Waardering redactie: ∗∗∗∗∗ (uitstekend)

Waardering voor Oui, Chef!

  • “Zeer vermakelijke culinaire schelmenreportage.”  (Matthijs van Nieuwkerk, de Volkskrant)

Flaptekst van de culinaire verhalen van Bill Buford

Stuntelend met de Franse taal, maar er wel van overtuigd dat hij de kunst van het Franse koken onder de knie zal krijgen, begint Bill Buford aan wat een waanzinnige zoektocht van vijf jaar wordt.

Met zijn vrouw en driejarige tweelingzonen trekt hij naar Lyon, de gastronomische hoofdstad van Frankrijk. Hij gaat studeren aan het beroemde Institut Bocuse en koken in het legendarische en met een Michelin-ster bekroonde La Mère Brazier. De Franse keuken wordt een obsessie: is hij de gastronomische geheimen die hij leert waardig? En is de Franse keuken, zoals alle Italianen die hij in Toscane ontmoette hem vertelden, eigenlijk schatplichtig aan (mon dieu!) de Italiaanse?

Met zijn kenmerkende humor, gevoel voor avontuur en meesterlijk vermogen om zichzelf – en ons – helemaal in zijn zoektocht onder te dompelen, schreef Bill Buford een boek dat van ons allen een kenner van de Franse keuken maakt.

Bijpassende boeken en informatie

Culinair, Geschiedenisboeken, Reisverhalen

Lex Boon Ananas Boek Recensie

Lex Boon Ananas Boek recensie boekbespreking waardering en informatie over de inhoud van het boek. Op 4 januari 2019 is bij Uitgeverij Meulenhoff het boek van Lex Boon Ananas verschenen.

Lex Boon Ananas Boek Recensie

Lex Boon Ananas Boek Recensie

Als de vriendin van Lex Boon op het punt staat hem te verlaten krijgt hij als cadeautje een ananasplant. Afkomstig van de IKEA nog wel. Alhoewel hij nog een verwoede poging doet om de breuk te voorkomen door naar Berlijn te reizen waar zijn vriendin met haar nieuwe vriend naartoe is getrokken, is herstel kansloos. Weer terug in Nederland waar hij inmiddels woont op een bouvallige en tochtige zolder in Amsterdam, raakt hij gefascineerd door de ananas.

De fascinerende wereld van de ananas blootgelegd

Om zijn zielepijn te verzachten stort hij zich met volle overgave op de wereld van de ananas. Het blijkt een fascinerende wereld te zijn. Bovendien een wereld waarin jaarlijks zo’n zeven miljard ananassen worden geoogst, veel geld in omgaat, vele tienduizenden mensen van afhankelijk zijn en die op allerlei exotische oorden voetsporen achterlaat. Min of meer toevallig begint Lex Boon zijn zoektocht naar de ananas in Thailand.

In een periode van zo’n vijf jaar houdt Lex Boon zich intensief bezig met de ananas. Hij reist naar Verenigde Staten, China, Ghana, Frankrijk, Costa Rica, Duitsland, Schotland, Nederland en Hawaï. Tijdens zijn reizen bezoekt hij plekken en mensen die belangrijk zijn of zijn geweest. Van de uitvinder van de pizza Hawaï tot Nederlandse kwekers die  met veel moeite een plantage in Ghana in leven houden. Een bezoek aan een een zeventiende-eeuws Schots ananaskasteel en zijn deelname aan het ananascongres in Costa Rica. Op aanstekelijke vaak grappige wijze, niet zonder zelfspot, dist hij een groot aantal wetenswaardigheden over de ananas op. Bovendien lardeert hij zijn verhalen met persoonlijke anekdotes.

Van begin tot einde is Ananas een heerlijk soms hilarisch boek

Van begin tot einde is Ananas een heerlijk boek om te lezen. Lichtvoetig, soms ronduit hilarisch, weet Lex Boon de lezer mee te nemen in de fascinerende wereld van de ananas. En door zijn reisverhalen af te wisselen met zijn persoonlijke wel en wee heeft hij nog een extra dimensie toegevoegd aan het boek. Of de ananas Lex Boon uiteindelijk ook het ultieme geluk heeft gebracht, in ieder geval is hij inmiddels zeer gelukkig met zijn nieuwe grote liefde en twee kinderen. Lex Boon Ananas is gewaardeerd met ∗∗∗∗∗ (uitstekend).

Recensie van Theo Jordaan

Lex Boon – Ananas

Een geschiedenis in opzienbarende verhalen en onverwachte ontmoetingen

  • Titel: Ananas
  • Schrijver: Lex Boon (Nederland)
  • Soort boek: culinair boek, geschiedenisboek
  • Uitgever: Meulenhoff
  • Verschenen: 4 januari 2019
  • Omvang; 224 pagina’s
  • Uitgave: Gebonden Boek / Ebook
  • Tags: ananas, fruit
  • Waardering: ∗∗∗∗∗ (uitstekend) Theo Jordaan

Bijpassende Boeken en Informatie

Biografie, Culinair

Jeroen Thijssen Johannes van Dam Biografie Recensie

Jeroen Thijssen Johannes van Dam Biografie recensie waardering en informatie over het boek. Op 10 november 2018 is bij Uitgeverij Nieuw Amsterdam Johannes van Dam De biografie van Jeroen Thijssen verschenen.

Jeroen Thijssen Johannes van Dam Biografie

Jeroen Thijssen Johannes van Dam Biografie

Johannes van Dam was decennia lang het enfant terrible van de culinaire journalistiek. Zijn recensies van de restaurants in Amsterdam waren berucht. Bovendien was hij in staat om carrières van koks en de restaurants waar zijn kookten te maken of te breken. Daarnaast was Johannes van Dam door de loop van de jaren een bekende en ook beruchte Amsterdammer geworden. Schrijver en biograaf Jeroen Thijssen heeft zelf een bijzondere ervaring met Johannes van Dam die typerend is voor zijn houding en gedrag. Hij nam zijn eerste roman uit 2007 in ontvangst met de opmerkingen “Dit is het boek van Jeroen Thijssen. Ik ken hem niet”.

Jeroen Thijssen is aan de slag gegaan met te proberen te doorgronden wie Van Dam was, waardoor hij geworden is wie hij was en wat zijn drijfveren waren. Aangezien de hoofdpersoon zelf de neiging had om te mystificeren, zijn de verhalen over zijn familie, zijn herkomst en zijn leven niet altijd even betrouwbaar. Wel duidelijk dat een aantal ingrijpende gebeurtenissen tijdens zijn jeugd een grote invloed hebben gehad op zijn ontwikkeling.

Een traumatisch auto-ongeluk is bepalend voor zijn verdere leven

De meest bepalende gebeurtenis is het auto-ongeluk wat hij in 1963 heeft gehad. Zijn vader bestuurde een auto die te water raakte. Als passagiers weten Johannes en zijn zus levend uit de auto te komen. Helaas overlijdt zijn vader wel. Over deze traumatische gebeurtenis vertelt Johannes van Dam een ander verhaal dan ooggetuigen. Hij beweert zijn zusje te hebben gered. Omstanders zouden niets hebben gedaan om te helpen. En daardoor lukt het niet om zijn vader te redden. Omstanders beweren echter dat ze juist wel hulp hebben geboden.

Johannes van Dam die qua uiterlijk en liefhebberijen sterk op zijn vader moet hebben geleken kent daarna een periode van veel vallen en zo nu en dan opstaan. Al jong is hij een enorme indidualist die zijn eigen gang wenst te gaan. Vaak tegen de klippen en wellicht ook tegen beter weten in. Jeroen Thijssen schets een beeld van een worstelende man met depressieve trekken die vaak een temptatie is voor zichzelf en zijn omgeving. Wel is er al snel één passie in zijn leven en dat zijn bijzondere kookboeken en de culinaire geschiedenis in het algemeen. Mede door zijn werkzaamheden in de kookboekenwinkel bouwt hij een enorme bobliotheek en daarmee gepaard gaande culinaire kennis op.

Na enige jaren in Frankrijk te hebben geleefd, keert Van Dam terug in Amsterdam. Na een aantal omzwervingen wordt hij in 1989 gevraagd door Matthijs van Nieuwkerk om columnist te worden van Het Parool. Iets wat hij met beide handen aangrijpt omdat dit hem een goed en vast inkomen oplevert. Echter zijn columns blijken niet van voldoende niveau te zijn. En na een jaar wordt deze gestopt. Echter de krant laat hem niet vallen en vraagt hem culinair colomnist te worden.

Het privéleven van Johannes van Dam lijkt verre van feestelijk

Dit is het begin van de periode waarin Johannes van Dam een Amsterdamse en zelfs nationale beroemdheid is geworden. Zijn restaurantkritieken zijn binnen korte tijd berucht. Hij is in staat om restaurants en culinaire carrières te maken of breken. Eindelijk is hij de autoriteit die hij altijd heeft willen zijn. Echter of dit uiteindelijk ook  geluk heeft gebracht, is zeer de vraag. Uit het boek komt Johannes van Dam naar voren als een moeilijk te peilen, wat eenzame norse man. Bovendien telt er maar één mening en dat is die van hem zelf. Zelfs als deze aantoonbaar niet klopt.

Zeer goede biografie die het raadsel Johannes van Dam niet helemaal oplost

Ook het privéleven van Johannes van Dam lijkt verre van feestelijk te zijn. Het door hem zelf verklaarde feit dat hij zijn leven een niet praktiserende homoseksueel is, draag bij aan het beeld van een ongelukkige man. Daarnaast gaan, zeker in zijn laatste levensfase, zijn lichamelijke beperkingen hem ernstig in de weg staan. En weerbarstige zijn karakter helpt hem niet. Helaas heeft Jeroen Thijssen niet gebruik kunnen maken van twee mannen die hem zeer na stonden. Zijn vermoedelijk grote liefde Jan Holleman overleed in 2005. Bovendien heeft Ilja van der Laan die hem in de jaren voor zijn dood de persoonlijk assistent was van Johannes van Dam en hem ook verzorgde niet willen meewerken. Ook met Ilja van der Laan raakte Van Dam uiteindelijk trouwens ook weer in onmin.

Alhoewel Jeroen Thijssen een prettig leesbare biografie van heeft geschreven, krijg je toch het idee dat hij het raadsel Johannes van Dam helemaal heeft kunnen oplossen. Desondanks is de biografie van de eerste culinaire paus van Nederland geslaagd te noemen en het lezen zeker waard. Jeroen Thijssen Johannes van Dam De biografie is gewaardeerd met ∗∗∗∗∗ (zeer goed).

Recensie van Theo Jordaan

Jeroen Thijssen – Johannes van Dam

De Biografie

  • Titel: Johannes van Dam De Biografie
  • Schrijver: Jeroen Thijssen (Nederland)
  • Soort boek: biografie
  • Uitgever: Nieuw Amsterdam
  • Verschenen: 10 november 2018
  • Omvang: 320 pagina’s
  • Uitgave: Gebonden Boek
  • Tags: Johannes van Dam
  • Waardering; ∗∗∗∗∗ (zeer goed) Theo Jordaan

Bijpassende Boeken en Informatie